Por Beatriz Nery Em Notícias Atualizada em 13 AGO 2018 - 12H51

Que tal um escondidinho de carne seca hoje?

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Escondido de Carne Seca

Ingredientes do purê de mandioca

700 g de mandioca sem casca

1 pitada de sal

1 xícara de leite integral

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Sal a gosto

Ingredientes da carne seca

400 g de carne seca

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

1 cebola grande cortada em tiras

200 g de queijo coalho ou mussarela, fatiado

Modo de preparo

Purê

Em uma panela grande, coloque água até a metade, uma pitada de sal e a mandioca. Cozinhe em fogo alto até a mandioca amaciar. Retire, escorra e passe pelo espremedor. Coloque o purê numa panela e adicione o leite, o requeijão e a manteiga. Tempere com sal a gosto. Em fogo baixo, vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Carne seca

Deixe a carne-seca de molho em água por 4 horas. Troque a água pelo menos 3 vezes nesse período. Depois, desfie e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque a carne desfiada e a cebola. Refogue em fogo alto até a cebola murchar. Reserve. Monte o escondidinho. Em uma travessa, coloque metade do purê de mandioca, cubra com a carne-seca e coloque o restante do purê. Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, até gratinar. Sirva em seguida.

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