Suflê de Brócolis

Suflê de brócolis

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 3 gemas
• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto
• 1 maço de brócolis cozido al dente e picado grosseiramente na faca, incluindo as folhas
• 200 g de algum queijo amarelo no ralo grosso
• 3 claras
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

• Refogue a cebola e o alho na margarina e apague o fogo
• Acrescente a farinha e o leite e mexa bem, dissolvendo a farinha
• Coloque as gemas, a noz moscada e o sal
• Misture no fogo baixo até ferver a mistura
• Acrescente o brócolis quando já estiver um pouco mais frio, para que não cozinhe demais
• Reserve
• Bata as claras em neve e ao fim misture o fermento
• Delicadamente, acrescente o preparado anterior às claras, coloque em refratário untado com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

"Que sentimento bom é ficar olhando sua avô fazer aquele seu prato preferido no fogão. Tudo que é preparado pelas vovós tem sabor especial."