Um Cotidiano Bem Temperado: Torta de Abóbora e Carne Seca

Nem todo dia precisa ser uma grande ocasião para ter uma refeição especial. Às vezes, basta uma receita simples, gostosa e com aquele toque de carinho para transformar o almoço ou o jantar. É essa a proposta do projeto Um Cotidiano Bem Temperado, que mostra que a rotina também pode ganhar novos sabores sem complicar a vida na cozinha.

O chef Osley José ensina uma Torta de Abóbora e Carne Seca, uma combinação que reúne cremosidade, sabor e praticidade. E tem liberdade para escolher: segundo o chef, qualquer tipo de abóbora pode ser usado no preparo.

Para a receita dar certo, a dica é deixar a abóbora bem sequinha depois de aferventar e escorrer. Na massa, é só misturar os ingredientes, ajustar o sal e a pimenta e partir para a montagem. Simples assim!

Com ingredientes do cotidiano e um pouco de criatividade, até uma refeição comum pode ganhar aquele gostinho de comida feita com carinho.

Vamos de passo a passo?

Torta de Abóbora e Carne Seca

Ingredientes (recheio)

2 xícaras de chá de carne seca cozida e desfiada

Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde a gosto

2 colheres de sopa de óleo ou manteiga

Ingredientes (massa) 

2 kg de abóbora madura, ralada grossa, ligeiramente aferventada, escorrida

200g de creme de leite UHT

½ xícara de chá de farinha de rosca

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de manteiga

Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Numa panela, fogo baixo, refogue todos os ingredientes e reserve. Para a massa, misture os ingredientes, coloque metade em refratário untado, espalhe o recheio, cubra com a massa restante, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio até dourar.

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