Batata Duchesse - Sabor de Vida

Ingredientes do pesto de agrião:

1 maço de agrião

5 talos de cebolinha

1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de parmesão

1/4 de xícara de chá de castanha de caju

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em um mixer ou liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.

2. Ajuste o sal e a pimenta.

Ingredientes da batata:

1kg de purê de batata Asterix

2 gemas

100g de queijo meia-cura ralado

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga

1 gema para pincelar

Sal e pimenta a gosto

Noz moscada

Saco de confeitar

Bico pitanga

Modo de preparo:

1. Misture o purê de batata com a manteiga, a gema e o queijo ralado.

2. Ajuste o sal e a pimenta e coloque a noz moscada.

3. Unte uma assadeira, coloque papel manteiga por cima.

4. Coloque a preparação em um saco de confeitar com um bico pitanga.

5. Modele na forma untada.

6. Leve para assar no forno pré-aquecido a 220°C por 25 minutos.

7. Sirva com o pesto de agrião.

 “Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h

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