Cuscuz mole de frango - Santa Receita

Ingredientes:

1 lata de sardinha

1 peito de frango com osso

1 xícara (chá) de farinha de milho

2 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite

1 /2 xícara (chá) de ervilhas

1/2 pimentão vermelho

1 cebola picada

1/2 lata de milho verde escorrido

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de molho de tomate

2 tomates picados

1 xícara (chá) de palmito

½ xícara (chá) de azeitonas picadas

Sal a gosto

Salsinha ou cebolinha picada

Pimenta dedo de moça a gosto

1 colher (sopa) de açafrão

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o frango com açafrão e tempero com água e deixe cozinhar até ponto de desfiar. Escorra o caldo quando o frango estiver pronto e reserve. Desfie a carne. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados. Acrescente o frango desfiado, pimenta e deixe refogar, coloque extrato de tomate, pimentão e o tomate picado até ficar cremoso. Depois coloque o líquido (caldo do frango). E deixe apurar. Acrescente sardinha, milho, tomate, palmito, azeitonas e ervilhas. Misture tudo e deixe ferver por 10 a 15 minutos. Depois que o caldo ficou temperado e delicioso, acrescente a farinha para engrossar até que fique uma textura cremosa mais que ainda esteja líquida. Deixe ferver novamente por 5 min até sair gosto da farinha e se precisar acerte o sal, acrescente cheiro verde e coentro (opcional). Sirva.

Contato
FERNANDA OLIVEIRA - CHEF DE COZINHA
@NANDAPEACE_ / @JEITINHOCRIOUL

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.