Caldinho de Feijão - Sabor de Vida

Ingredientes

•  1kg de feijão carioquinha
•  400g de bacon
•  400g de calabresa fina
•  6 dentes de alho
•  2 cebolas picadas
•  1 talo de alho-poró
•  6 talos da parte branca da cebolinha
•  2 folhas de louro
•  Azeite, sal, pimenta a gosto
•  Cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho por 12 horas, coloque para cozinhar com folha de louro e o couro do bacon. Deixe ficar bem macio;
2. Em uma frigideira, coloque azeite, o bacon picado bem pequeno e a calabresa picada bem pequena. Deixe fritar bem. Reserve;
3. Na mesma frigideira, doure o alho, o alho-poró, a parte branca da cebolinha e a cebola e deixe refogar;
4. Coloque no feijão cozido e ajuste o sal e a pimenta;
5. Leve no liquidificador, bata, passe pela peneira e volte para a panela;
6. Coloque o bacon e a calabresa frita;
7. Finalize com a cebolinha.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.