Caldo Verde com Costelinha - Sabor de Vida

Ingredientes

• 1/2kg de batata
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 4 talos brancos da cebolinha
• 1/2 alho-poró
• 1 gomo de calabresa
• 2 gomos de paio
• 1kg de costelinha de porco
• 1 maço de couve
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas com a casca ate ficar bem macia. Escorra, retire a casca e reserve;

2. Em uma frigideira, coloque o azeite, as linguiças, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, deixe dourar;

3. Tempere a costelinha com sal e pimenta, leve em uma panela para dourar, cubra com água e deixe cozinhar em temperatura baixa por 1 hora. Escorra e reserve o caldo;

4. Em um liquidificador, coloque o caldo, as batatas, 1/2 pé de couve e bata tudo. Volte para a panela com o refogado das linguiças e a costelinha;

5. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com o restante da couve.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.