Ingredientes para a marinada seca:
2kg de costela de boi
Páprica doce a gosto
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Trigo para empanar
Ingredientes do cozido:
6 cervejas pretas
1 dente de alho picado
100 gramas de cenoura em cubos
1 talo de salsão em cubos
1 cebola em cubos
1 talo alho poró picado
2 litros de caldo de carne
Marinada seca:
1. Tempere a costela com todos os ingredientes acima, exceto o trigo.
2. Reserve.
Cozido:
1. Passe as costelas levemente no trigo, sele na panela e reserve.
2. Em uma panela grande com azeite, refogue o alho, a cebolinha branca, a cebola, a cenoura, o salsão e o alho poró.
3. Acrescente a cerveja e depois as costelas seladas. Misture bem.
4. Coloque o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo médio de 1 a 2 horas, ou na pressão por 45 minutos.
5. Sirva.
Acompanhamento: Legumes Assados
Ingredientes:
2 cebolas
10 dentes de alho
2 mandioquinhas salsa
2 abobrinhas
2 cenouras
2 batatas
2 batatas doce
1 brócolis
1 couve flor
Ervas secas a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Corte todos os legumes de forma grosseira.
2. Misture-os e coloque em uma assadeira.
3. Regue com azeite, salpique as ervas secas e o alecrim, ajuste o sal e a pimenta.
4. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos, mexendo a cada dez minutos.
"Sabor de Vida", domingo, às 13h
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