Crispy de Berinjela - Sabor de Vida

Ingredientes:

2 berinjelas

150g ou 1 xícara (de chá) de farinha de trigo

30g ou 2 colheres (de sopa) de amido de milho

1 ovo

250ml de água gelada

1 colher (de café) de pimenta-caiena

1 colher de sopa rasa de páprica

Sal e pimenta a gosto

Glutamato de monossódio a gosto

Farinha panko

Gergelim a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Descasque as berinjelas. Faça um corte em pé com a faca chegando próximo ao cabo. Vire a berinjela e faça o mesmo corte.

2. Deixe-as de molho na água em temperatura ambiente por aproximadamente 10 minutos. Reserve.

3. Em uma tigela, misture o amido, a farinha, o ovo e os temperos a gosto. Acrescente a água aos poucos até ficar cremoso.

4. Misture o gergelim com a farinha panko.

5. Passe as berinjelas no creme e depois na farinha panko. Leve para fritar em óleo quente.

Molho Especial

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de maionese

1 iogurte natural

1 colher (de sopa) de ketchup

1 colher (de sopa)de mostarda

1 colher (de sopa)de molho de pimenta

Sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Misture tudo. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com o crispy de berinjela.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h