Ingredientes:
500g de cuscuz marroquino
500ml de caldo de legumes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 berinjela
1 abobrinha
2 tomates
4 dentes de alho
1 cebola
1/2 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha
Azeite, sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
1. Hidrate o cuscuz com o caldo, deixe descansar por 10 minutos. Reserve.
2. Em uma frigideira, coloque azeite e doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.
3. Coloque os pimentões, o tomate, a berinjela e a abobrinha, refogue rapidamente.
4. Retire do fogo, misture no cuscuz, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
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