Escondidinho de Frutas - Sabor de Vida

Creme de Confeiteiro
Ingredientes:

500ml de leite integral

5 gemas

120g ou 2/3 de xícara de chá de açúcar

40g ou 1/4 de xícara de chá de amido de milho

30g ou 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

Baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes uma panela, exceto a manteiga, com o fogo desligado.

2. Cozinhe sem parar de mexer até ficar bem cremoso. Finalize com a manteiga e reserve.

Merengue
Ingredientes:

5 claras

300g ou 2 xícaras de chá de açúcar

90ml água

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e água. Cozinhe até dar ponto de fio. (Para testar, mergulhe uma colher na calda e levante-a. A calda deve escorrer e a última gota que cair vai puxar um fio fino).

2. Bata as claras em ponto de neve e acrescente, aos poucos, a calda em fio. Bata até esfriar a tigela da batedeira. Reserve.

Montagem:

1 abacaxi picado

1/2 melão picado

5 maçãs picadas

4 banana picada

Açúcar a gosto

Água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todas as frutas com um pouco de açúcar.

2. ⁠Coloque em uma travessa e cubra com creme confeiteiro.

3. ⁠ Finalize o merengue italiano e doure com um maçarico.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h