Feijão Tropeiro - Sabor de Vida

Ingredientes:

500g de feijão (tipo carioca ou vermelho)

200g de bacon em cubos

200g de linguiça calabresa em cubos

4 ovos cozidos

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

4 talos brancos da cebolinha picados

1/2 talo de alho-poró picado

2 pimentas dedo-de-moça picadas

2 xícaras de chá de farinha de mandioca

1 maço de couve fatiada

Cebolinha verde a gosto

Azeite, sal e pimenta a gosto

Torresmo a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por 4 horas.

2. Cozinhe o feijão com bastante água, deixando-o "al dente". Escorra e reserve.

3. Em uma panela, coloque azeite, o bacon e a calabresa. Deixe dourar.

4. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a pimenta dedo-de-moça, deixe refogar bem.

5. Coloque o feijão e deixe refogar novamente.

6. Vá colocando a farinha de mandioca e vá mexendo até dourar.

7. Coloque a couve, misture bem.

8. Finalize com os ovos cozidos e picados.

9. Finalize com torresmo.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h