Filé Mignon de Porco com Frutas – Sabor de Vida

Filé Mignon de Porco com Frutas

Ingredientes:

2 peças de filé mignon suino

1 cebola

1 talo de alho poró

2 dentes de alho picados

4 talos brancos da cebolinha verde

4 xícaras ou 960ml de suco de laranja

150 gramas de abacaxi em calda picado

150 gramas de pessego em calda picado

150 gramas de figo em calda picado

Páprica a gosto

Azeite a gosto

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé mignon suíno com páprica, sal e pimenta do reino.

Em uma panela, coloque azeite, sele ele de todos os lados, reserve.

Na mesma panela coloque o alho poró, a cebolinha branca, a cebola, deixe dourar, coloque o suco de laranja.

Volte o filé mignon suíno para a panela, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Retire a tampa, coloque as frutas e deixe caramelizar.

Sirva.

Acompanhamento: Farofa

Ingredientes:

200 gramas de moela

200 gramas de coração de galinha

200 gramas de fígado

1/2 xicara ou 100 gramas de manteiga sem sal

300 gramas de farinha de milho amarela

2 dentes de alho

1 cebola picada

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a moela, como quiser, da sua preferência.

Em uma panela, adicione metade da manteiga, o alho poró, a cebolinha branca, a cebola, o coração, o fígado, e mexa.

Acrescente a moela, ajuste o sal e pimenta-do-reino, deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione a farinha, misture bem, coloque o restante da manteiga e deixe dourar.

Finalize com cebolinha

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h