Paella de Frutos do Mar - Sabor de Vida

Ingredientes:

250g de arroz bomba

3L de caldo de frango ou peixe

300g de sobrecoxa picada em cubos

1 calabresa picada

300g de camarão

200g de lula

300g de polvo

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Mexilhão-meia-concha para decorar

Ervilha para decorar

Modo de preparo: 

1. Em uma panela, coloque azeite e doure a calabresa.

2. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta e refogue junto com a calabresa.

3. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, refogue bem.

4. Coloque os pimentões e o tomate e refogue novamente.

5. Coloque o arroz cru, refogue e coloque sal.

6. Coloque a lula e o polvo picados.

7. Coloque o caldo pouco a pouco.

8. Tempere o camarão com sal e pimenta.

9. Quando o arroz estiver ao dente, coloque o camarão na preparação. Se necessário, coloque mais um pouco de caldo.

10. Coloque os mexilhões-meia-concha, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.

11. Destampe, coloque as ervilhas e deixe cozinhando até pegar no fundo da panela.

12. Finalize com cebolinha verde e o aioli de limão.

Ingredientes do aioli de limão:

1 xícara de chá de maionese

Suco de 1/2 limão

Raspas de 1 limão

Modo de preparo: 

1. Misture todos os ingredientes e sirva com a paella.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h 

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