Frango Natalino - Sabor de Vida

Ingredientes:

1 frango inteiro

2 colheres de páprica doce

1 colher de alho em pó

1 colher de cebola em pó

500g ou 4 xícaras de flocão de milho

200g de coração de galinha

200g de fígado de galinha

200g de moela

200g ou 1 xícara de manteiga

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo:

1. Faça um corte na parte de trás do frango, ao longo de toda a coluna.

2. Vá desossando cuidadosamente, sem romper a pele.

3. Misture o alho em pó, a cebola em pó e a páprica.

4. Adicione o azeite, o sal e a pimenta, formando uma pastinha.

5. Passe um pouco desse tempero na parte interna do frango e reserve.

6. Em uma frigideira, coloque metade da manteiga, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha.

7. Acrescente a moela picada, já cozida.

8. Adicione o coração picado e o fígado de galinha. Deixe refogar.

9. Coloque o flocão de milho e o restante da manteiga. Vá dourando a farofa, mexendo sem parar.

10. Finalize com cebolinha verde.

11. Recheie o frango com a farofa.

12. Com a ajuda de um palito, feche o frango, amarre com barbante e retire o palito.

13. Pincele o restante do tempero pela parte de fora do frango.

14. Leve para assar a 160 °C, coberto com papel-alumínio, por 1h30.

15. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e deixe assar por mais 40 minutos.