Molho de Manteiga e Ervas - Sabor de Vida

Molho de Manteiga e Ervas

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de ervas secas

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque a manteiga, deixe derreter;

2. Coloque o suco de limão, as ervas, tempere com sal e pimenta e finaliza com as raspas de limão.

Mousse de Frango com Molho de Manteiga

Ingredientes

• 1 clara de ovo
• 500g de peito de frango
• 175g de creme de leite fresco
• 4 dentes de alho
• 4 partes brancas da cebolinha
• 1/2 talo de alho-poró
• 1 cebola picada
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata uma clara em neve e reserve;

2. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, refogue bem;

3. Em um processador, coloque o peito de frango, o refogado e processe até virar uma pasta;

4. Coloque o creme de leite, a clara em neve, tempere com sal, pimenta e noz moscada;

5. Acrescente a clara em neve batida, coloque em um ramequim, coloque para cozinhar no forno em banho maria a 180°C por 30 minutos;

6. Retire e sirva com o molho de manteiga e ervas.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.