Molho Napolitano - Sabor de Vida

Molho Napolitano

• 12 tomates italianos bem maduros
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 1 talo de alho-poró
• 6 talos brancos da cebolinha
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 xícara de azeitona preta sem caroço (aproximadamente 150 g)
• 1 xícara de extrato de tomate (aproximadamente 130 g)
• 500 ml de caldo de legumes (aproximadamente 2 xícaras)
• Azeite, sal, pimenta e manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Coloque água em uma panela e leve para ferver;
2. Retire o alho do tomate e faça um X na base dos tomates;
3. Coloque os tomates na água fervendo;
4. Deixe por mais 2 minutos;
5. Coloque na água fria em seguida;
6. Retire a pele, a semente e pique o tomate. Reserve;
7. Em uma panela, coloque azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Deixe refogar;
8. Coloque as azeitonas picadas, o tomilho, o extrato de tomate e os tomates picados. Deixe refogar bem até secar;
9. Coloque o caldo, as folhas de manjericão, sal, pimenta e deixe apurar bem em fogo baixo por aproximadamente 1 hora;
10. Ajuste o sal e a pimenta.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.