Pad Thai (culinária tailandesa) - Santa Receita

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de macarrão de arroz

10 camarões médios sem casca

½ xícara (chá) de óleo vegetal

6 pedaços de cebolinha

¼ xícara (chá) de molho de peixe

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 ovos

½ xícara (chá) de broto de feijão

4 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de tofu extra firme cortado em cubos

2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo

2 colheres (sopa) de amendoim torrado

1 colher (chá) de chili em pó

1 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

Deixe o macarrão de molho em água morna por aproximadamente 2 horas ou até amolecer. Escorra água e reserve. Refogue o alho no óleo em fogo baixo. Adicione os camarões e o tofu e frite até que os camarões estejam quase no ponto e reserve. Na mesma panela, coloque um pouco mais de óleo e acrescente o ovo e misture rapidamente, até que fique mexido e coagulado. Adicione o macarrão e todos os ingredientes, exceto o broto e feijão, o camarão, a cebolinha e o tofu que estão reservados e cozinhe até que o macarrão fique translúcido e macio. Desligue o fogo, acrescente o broto de feijão e a cebolinha, os camarões e o tofu e sirva imediatamente.

Contato
MARCELO FARIA - CHEF DE COZINHA
@CHEFMARCELOFARIA / (11) 9 8051-5191

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.