Pão de Coco com Creme de Abacaxi - Sabor de Vida

PÃO DE COCO

Ingredientes:

500g ou 4 xícaras de farinha de trigo

10g ou 1 pacote de fermento biológico seco

80g ou 6 colheres de açúcar

5g ou 1 colher de sal

1 ovo

50g ou 2 colheres + 1/2 colher de manteiga

200ml ou 3/4 de xícara +2 colheres de leite

50g ou 1/2 xícara de coco ralado

50ml ou 3 colheres de água

1 ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

1- Dissolva o fermento com a água.

2- Misture a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e o coco.

3- Coloque o fermento dissolvido, o ovo e vá adicionando o leite aos poucos.

4- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.

5- Deixe a massa descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.

6- Abra a massa com um rolo em formato de retângulo.

7- Passe o creme de abacaxi por toda a massa.

8- Enrole como um rocambole.

9- Corte em fatias de aproximadamente 2 dedos.

10- Deixe crescer novamente por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.

11- Pincele com o ovo.

12- Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

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CREME DE ABACAXI

Ingredientes:

500ml ou 2 xícaras de leite

100g ou 1/2 xícara de açúcar

4 gemas

40g ou 4 colheres de amido de milho

30g ou 3 colheres de farinha de trigo

30g ou 2 colheres de manteiga

Baunilha a gosto

100g ou 1/2 xícara de polpa de abacaxi

MODO DE PREPARO

1- Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga.

2- Ligue o fogo e cozinhe mexendo sem parar.

3- Cozinhe até obter um creme bem cremoso.

4- Retire do fogo e finalize com a manteiga.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h