Parmegiana de Pernil - Sabor de Vida

Ingredientes do molho de tomate

1kg de tomate pelado batido

2 pacotes de tomate cereja

6 dentes de alho

2 cebolas picadas

1 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

Azeite, sal e pimenta a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite. Doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

2. Acrescente o tomate cereja. Refogue bem. Adicione o tomate pelado e deixe apurar. Reserve.

Ingredientes do parmegiana

1kg de filé do pernil

Sal e pimenta a gosto

Alho em pó a gosto

Farinha de trigo, ovo e farinha panko para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com sal, pimenta e alho em pó.

2. Passe cada um na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko.

3. Frite em óleo quente. Reserve.

Ingredientes da montagem

300g de queijo muçarela ou meia-cura

100g de muçarela de búfala

1 xícara (de chá) de tomate cereja

Molho de tomate

Filés de pernil empanados

Modo de preparo:

1. Em uma bandeja de inox ou uma assadeira baixa, coloque uma camada de molho de tomate, outra de queijo, tomate de cereja e muçarela de búfala. Leve para gratinar.

2. Derrame sobre o filé empanado. Finalize com folhas de manjericão. Sirva com acompanhamentos.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h