Peixe com Crosta de Amendoim, Ervas e Purê de Cenoura - Sabor de Vida

Ingredientes:

400 gramas de filé de tilápia

Crosta de amendoim:

1/2 xicara ou 125 g de manteiga

100 g de amendoim sem pele e sem casca

Cebolinha a gosto

Salsa a gosto

Purê de Cenoura

1 caixa ou 200 ml de creme de leite

3 cenouras descascadas em rodelas

1/2 xicara ou 125 g de manteiga

1/2 cebola picada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Crosta de amendoim:

1. Derreta a manteiga e leve ao liquidificador com o amendoim, a salsa, a cebolinha, leve para gelar em uma assadeira baixa de menos de 1 dedo.

2. Leve para gelar.

Purê de cenoura:

1. Em uma panela coloque a manteiga a cebola, e a cenoura, deixe dourar bem, abaixe o fogo e cozinhe a cenoura até ficar macia, caso precise coloque água.

2. Retire da panela bata no liquidificador com o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta caso precise volte para a panela. Reserve.

Montagem:

1. Coloque os filés limpos em uma assadeira regada de azeite no fundo, corte a crosta depois de gelada e coloque em cima do filé, leve ao forno até dar uma dourar e o peixe estar assado.

2. Sirva com o purê de cenoura.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h