Penne ao Molho de Camarão e Espinafre – Sabor de Vida

Ingredientes:

1 pacote de macarrão penne

100g de ricota ou queijo minas frescal

500g de camarão limpo

1 xícara ou 240ml de caldo de camarão

1/2 maço de espinafre

4 talos de alho poró

2 talos brancos da cebolinha verde

2 dentes de alho

200g de tomate cereja

1 cebola picada

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de 1 limão siciliano

Manjericão a gosto

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Caldo de Camarão:

Cascas do camarão

2 cebolas

1 talo Alho poró

1 maço Cebolinha

2 cenouras

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta.

Em uma frigideira bem quente com azeite doure-os.

Retire os camarões e reserve.

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e doure o alho, o alho poró, a cebolinha branca, a cebola.

Coloque o tomate cereja e deixe refogar levemente.

Coloque a massa, o caldo de camarão, os camarões e deixe reduzir.

Adicione o suco de limão, um punhado de espinafre.

Ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com raspas do limão, cebolinha, manjericão, ricota ou queijo fresco e azeite.

Caldo de Camarão:

Corte todos os ingredientes grosseiramente e leve ao fogo por 30 minutos

Acompanhamento: Caponata

Produção / TV Aparecida

Ingredientes:

4 berinjelas grandes

5 dentes de alho

2 pimentões amarelo

2 pimentões vermelho

150g de azeitona preta

150g de azeitona verde

2 cebolas

150g de uva passa preta

Azeite a gosto

1/3 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de vinagre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Manjericão a gosto

6 talos de alho poró

4 talos brancos da cebolinha verde

Modo de preparo:

1. Corte os ingredientes grosseiramente.

2. Coloque em uma assadeira, regue com azeite, e o vinagre.

3. Acerte os temperos.

4. Leve para assar em forno a 180° por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

5. Finalize com cebolinha, e manjericão fresco.

6. Sirva com torradas.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h