Risoto de Camarão com Abóbora - Sabor de Vida

Ingredientes

3 xícaras de arroz arbóreo

1 garrafa de vinho branco seco

300g de camarão

2 litros de caldo de legumes ou caldo de camarão

1 cebola picada

100g de manteiga

100g de parmesão

Meia abóbora japonesa

Sal, pimenta e Cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo 

1- Coloque a abóbora japonesa para assar com a casca pra cima a 180º por 1 hora.

2- Retire a poupa e reserve.

3- Coloque a cebola e a metade da manteiga numa panela e deixe derreter.

4- Coloque o arroz, o sal e logo na sequência o vinho branco, vá mexendo até o vinho evaporar.

5- Coloque uma parte do caldo e vá mexendo, tempere o camarão com sal e pimenta e coloque três colheres do purê de abóbora no risoto.

6- Mexa bem até ficar cremoso, coloque o camarão e deixe cozinhar por 3 minutos.

7- Retire do fogo e finalize com parmesão, o restante da manteiga e a cebolinha. Sirva.