Ingredientes
500g de batata bolinha
1 cebola roxa
1 pepino japonês
4 dentes de alho
1 cebola fatiada
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
200g de maionese
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
Suco de 1 limão
Azeite, sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
1. Cozinhe a batata com casca até ficar bem macia. Retire as batatas, deixe esfriar.
2. Com as mãos, pressione as batatas, achatando-as levemente. Leve para fritar. Deixe ficar bem crocante e reserve.
3. Corte o pepino ao meio, retire a polpa dele e reserve.
4. Corte a cebola roxa em fatias bem finas. Deixe-as na água por 30 minutos. Escorra bem.
5. Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o talo de alho-poró. Refogue bem.
6. Misture todos os ingredientes em uma tigela, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde.
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