Salmão Koulibiac - Sabor de Vida

Ingredientes:

1 filé de salmão

1 rolo de massa folhada

2 xícaras de chá de arroz

1 maço de espinafre

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 xícara de chá de grão de bico cozido

1 colher de sopa de cúrcuma

Azeite, sal e pimenta a gosto

Ovo para pincelar

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

2. Coloque a cúrcuma, o grão de bico e o arroz. Refogue bem.

3. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha. Reserve até esfriar.

4. Refogue o espinafre com um pouco de azeite e sal e reserve até esfriar.

5. Divida o filé de salmão em postas do tamanho que desejar. Tempere-as com sal e pimenta e leve-as para selar em um frigideira bem quente, sele dos dois lados rapidamente. Reserve.

Montagem:

6. Abra a massa folhada, coloque o arroz no centro da massa folhada, o salmão logo em cima do arroz, o espinafre em cima do salmão e enrole a massa folhada.

7. Pincele ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos.

 “Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h