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Sabor de Vida

Tartar de Tomate com Burrata - Sabor de Vida

Delicadeza e frescor para começar seu menu com muito sabor; aprenda a receita de Chef Léo Roncon

Escrito por TV Aparecida

09 DEZ 2025 - 13H20 (Atualizada em 09 DEZ 2025 - 15H28)

Produção TV Aparecida

Ingredientes

4 tomates

1 cebola roxa

120g ou 1/2 xícara de pepino em conserva

20g ou 2 colheres de sopa de alcaparras

30g ou 2 colheres de sopa de mostarda

15ml ou 1 colher de sopa de molho inglês

120g ou 1 burrata

Azeite, sal e pimenta a gosto

Azeite de cebolinha

Modo de preparo

1. Retire a casca dos tomates e pique bem picadinho. Reserve.

2. Corte a cebola roxa bem picadinha.

3. Corte o pepino em conserva em cubinhos pequenos. Pique também as alcaparras.

4. Em uma tigela, coloque a mostarda, o molho inglês e o azeite. Com a ajuda de um fue, emulsione.

5. Misture com o restante dos ingredientes.

6. Ajuste o sal e a pimenta.

7. Coloque a burrata no centro de um prato. Adicione o tartar em volta.

8. Finalize com azeite de cebolinha.


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