Tartelete de Frutas - Sabor de Vida

Creme de Confeiteiro

Ingredientes:

1L de leite integral

200g ou 1 xícara de chá de açúcar

6 gemas

80g ou 3/4 de xícara de chá de amido de milho

40g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 pitada de sal

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes (exceto a manteiga) em uma panela, dissolva bem.

2. Ligue o fogo e vá cozinhando até ficar bem cremoso.

3. Desligue o fogo e finalize com a manteiga. Reserve.

Massa

Ingredientes:

500g ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo

250g ou 1 xícara de chá de manteiga gelada em cubos

150g ou 1 xícara de chá cheia de açúcar de confeiteiro

2 ovos

Sal a gosto

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal.

2. Acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa fina.

3. Adicione os ovos e a baunilha, misturando até formar uma massa homogênea.

4. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.

5. Abra a massa com ajuda de um rolo ou cilindro.

6. Forre as formas de tartelete e retire o excesso.

7. Leve novamente à geladeira por 20 minutos.

8. Faça furos na base da massa com ajuda de um garfo.

9. Asse em forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 20 minutos com peso.

10. Deixe esfriar completamente antes de rechear. Reserve.

Montagem

Ingredientes:

Morango a gosto

Uva a gosto

Mirtilo a gosto

Creme de confeiteiro

Massa das tarteletes

Modo de preparo:

1. Corte as frutas ao meio.

2. Coloque o creme de confeiteiro na tartelete.

3. Cubra com as frutas.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h