Ingredientes

1 kg de barriga de porco

200 g de tomate pelatti (1 xícara)

1 pimenta dedo-de-moça

1 cebola

100 ml de vinagre de maçã (1/2 xícara)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tomilho a gosto

5 cravos da índia

200 ml de suco de laranja (1 xícara)

30 g de extrato de tomate (1/2 xícara)

Modo de preparo:

1. Para a marinada, no liquidificador coloque o suco de laranja, o extrato de tomate, o tomate pelatti, o vinagre, a pimenta, cominho, cravo da índia, cebola, o tomilho e o sal.

2. Processe para se transformar em uma marinada.

3. Coloque a marinada dentro de um saco plástico com a barriga e deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas.

4. Retire a barriga da marinada e reserve.

5. Enrole no plástico filme e no papel alumínio, leve para assar a 160 graus por 2 horas.

6. Retire a marinada coloque em uma frigideira e deixe reduzir, volte a barriga para o forno e deixe dourar.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.