Ingredientes
1 kg de barriga de porco
200 g de tomate pelatti (1 xícara)
1 pimenta dedo-de-moça
1 cebola
100 ml de vinagre de maçã (1/2 xícara)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
5 cravos da índia
200 ml de suco de laranja (1 xícara)
30 g de extrato de tomate (1/2 xícara)
Modo de preparo:
1. Para a marinada, no liquidificador coloque o suco de laranja, o extrato de tomate, o tomate pelatti, o vinagre, a pimenta, cominho, cravo da índia, cebola, o tomilho e o sal.
2. Processe para se transformar em uma marinada.
3. Coloque a marinada dentro de um saco plástico com a barriga e deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas.
4. Retire a barriga da marinada e reserve.
5. Enrole no plástico filme e no papel alumínio, leve para assar a 160 graus por 2 horas.
6. Retire a marinada coloque em uma frigideira e deixe reduzir, volte a barriga para o forno e deixe dourar.
Assista ao vídeo do programa e bom apetite!
Chef Leonardo Roncon
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