Santa Receita

Bolinho de Costela - Santa Receita

Chef Léo Roncon dá as dicas de preparo

Escrito por TV Aparecida

09 JUN 2023 - 16H50 (Atualizada em 02 AGO 2023 - 15H08)

Produção / TV Aparecida

Massa

Ingredientes:

1 kg de mandioca

1 kg de costela desfiada

500 ml de caldo da costela

2 tomates em cubinhos

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 dentes de alho

300 g de muçarela em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Cebolinha a gosto

Ingredientes para empanar:

4 claras para empanar

Panko para empanar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca e passe pelo espremedor ou processador, e reserve até esfriar.

2. Em uma panela, coloque azeite, alho, os talos brancos da cebolinha verde, alho-poró, cebola, tomate e a costela desfiada e refogue.

3. Coloque a mandioca processada em 500 ml do caldo do cozimento da costela e misture bem. Ajuste sal e a pimenta.

4. Espere esfriar.

5. Faça bolinhas, abra e recheie com cubos de muçarela, passe na clara de ovo, na farinha panko e frite.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40


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