Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

50 g de cebola (¼ de xícara)

100 g de mix de pimentões (½ xícara)

100 g de ervilha (½ xícara)

100 g de milho (½ xícara)

300 g de atum (2 xícaras)

2 ovos cozidos picados (½ xícara)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400 g de tomate pelado (1 e ½ xícara)

500 ml de caldo de legumes 

45 g de farinha de mandioca (½ xícara)

240 g de farinha de milho (2 xícaras)

Para empanar

Ingredientes:

Farinha de trigo

Farinha panko

3 ovos

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue. Junte o mix de pimentões.

3. Coloque o milho, a ervilha e o atum. Refogue.

4. Junte os ovos, tempere com sal e pimenta.

5. Adicione o tomate pelado. Coloque o caldo e misture bem.

6. Após levantar fervura coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho.

7. Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

8. Coloque uma pequena quantidade de massa na mão e feche.

9. Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e, por último, na farinha

panko.

10. Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fique dourado.

11. Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.

12. Sirva quente.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.