Ingredientes:
250 g de cenoura – ralada grossa (2 cenouras)
75 g de uvas passas (⅓ de xícara)
60 ml de rum ou conhaque (¼ de xícara)
120 g de açúcar (1 xícara)
120 ml de óleo (½ xícara)
3 ovos
120 g de farinha de castanhas ou aveia em flocos (1 xícara)
1 pitada de noz moscada
Raspa de um limão
15 g de fermento de bolo (1 colher de sopa rasa)
Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
1. Aqueça previamente o forno a 180 graus, coloque papel manteiga no fundo da assadeira e unte a lateral com óleo.
2. Misture as uvas passas com o conhaque e deixe hidratar por 20 minutos.
3. Bata o óleo e o açúcar na mão ou na batedeira, acrescente o ovo e a essência de baunilha, a noz-moscada e a raspa do limão.
4. Colocar a farinha de castanha, o fermento e a cenoura ralada grossa.
5. Coloque as uvas passas com o líquido e misture tudo com um batedor de arame.
6. Leve ao forno por 40 minutos.
Assista ao vídeo do programa e bom apetite!
Chef Leonardo Roncon
Instagram: @leonardoroncon
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