Por Santa Receita Em Santa Receita Atualizada em 05 SET 2018 - 08H00

Bolo de chocolate com laranja


Na segunda aula do minicursos de bolos de festas, o Chef Roberto Augusto ensina a fazer um delicioso bolo de chocolate com laranja!

Confira a receita:

Massa:

- 6 ovos grandes inteiros

- 2 xícaras de chá de açúcar refinado

- 1 xícara de chá de água

- 1 pitada de sal

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. bater os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos, juntar a água e dar uma leve batida, desligar a batedeira e misturar o sal, a farinha já misturada com o fermento, mexendo delicadamente, assar em forno 180 graus até dourar.

Recheio:

- 1 litro de creme de leite fresco

- 600 g de chocolate ao leite bem picado

- Raspas de uma laranja

Modo de preparo:

1. levar o creme de leite para ferver, apagar o fogo juntar as raspas e o chocolate, mexer até derreter, levar a geladeira até ficar bem firme, depois bater na batedeira até ficar bem cremoso, reservar.

Calda:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 lata de suco de laranja coado

Modo de preparo:

1. ferver o suco, apagar o fogo e juntar o restante dos ingredientes, usar quente. 1 litro de chantilly batido para a cobertura.

Para a montagem:

1. cortar o bolo em 3 camadas, na mesma assadeira que assou o bolo, colocar uma parte da massa, calda, recheio, massa, calda, recheio, massa e calda, levar a geladeira por 10 horas, desenformar e decorar a gosto.


Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: Roberto Augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria

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