Bolo de nozes com baba de moça – Santa Receita

Bolo de nozes

Ingredientes:

6 claras de ovos (180 g)

240 g de açúcar refinado (1 ⅓ xícara)

6 gemas (120 g)

60 g de farinha de trigo (½ xícara)

300 g de nozes moídas

Modo de preparo:

1. Bater as claras em neve e juntar o açúcar aos poucos.

2. Acrescentar as gemas uma a uma.

3. Desligar a batedeira, colocar as nozes moídas e a farinha de trigo. Mexer delicadamente.

4. Assar em 3 assadeiras de 20 cm de diâmetro de 30 a 35 minutos a 180 graus.

Baba de moça

Ingredientes:

360 ml de água (1 xícara e meia)

360 g de açúcar (2 xícaras)

8 gemas (160 g)

240 ml de leite de coco (1 xícara)

Modo de preparo:

1. Preparar uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.

2. Peneirar as gemas com o leite de coco.

3. Juntar as gemas e o leite de coco na calda em fio temperando a mistura.

4. Voltar ao fogo e cozinhar até engrossar em banho-maria.

Aprenda essa receita saborosa 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.