Bolo Marta Rocha - Santa Receita

PÃO DE LÓ

Ingredientes:

4 gemas

120ml ou ½ xícara de água

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara ou 120g de trigo

1 xícara e ½ ou 270g de açúcar

½ xícara ou 60g de amido de milho

½ colher de sobremesa de fermento em pó

4 claras

Modo de preparo:

Bater as claras em neve com a metade do açúcar, reserve.

Bater as gemas com a água e o óleo até espumar, reserve.

Juntar o restante de todos os secos e peneirar sobre a mistura de gemas já batida.

Por último, incorporar as claras em neve.

Levar em forno pré aquecido a 180° PARA ASSAR por aproximadamente 35 minutos.

Assar em uma assadeira untada.

CALDA

Ingredientes:

1 xícara ou 180g de açúcar

1 xícara e meia ou 360ml de água

Modo de preparo:

Ferver tudo

Esperar esfriar e aplicar no pão de ló.

BABA DE MOÇA

Ingredientes:

1 xícara e meia ou 360ml de água

2 xícaras + ¼ de xícara ou 400g de açúcar

1 xícara ou 240ml de leite de coco

8 gemas

Modo de preparo:

Preparar uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar

Peneirar as gemas com o leite de côco

Juntar as gemas e o leite de côco na calda em fio misturando para não talhar a mistura.

Voltar ao fogo e cozinhar até engrossar em banho Maria.

CHANTILLY

Ingredientes:

500g de creme de leite fresco

½ xícara ou 90g de açúcar

1 colher de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bater tudo na batedeira na velocidade alta, até obter o ponto de chantilly.

STROGONOFF DE NOZES

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite

150g de nozes triturada

Modo de preparo:

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sem parar até obter ponto de brigadeiro mole.

Montagem:

Forre uma assadeira com plástico filme.

Faça uma camada de massa, calda, Strogonoff de nozes, massa, calda, e baba de moça, finalizando mais uma camada de massa.

Cubra com chantilly de creme de leite fresco e suspiros.