Bolo Souza Leão – Santa Receita
Doce típico pernambucano que tem o título de patrimônio cultural e imaterial do Estado

Ingredientes:
100 ml de água (½ xícara de chá)
250 g de açúcar refinado (1 ¼ xícara de chá)
100 g de manteiga sem sal (½ xícara)
1 pitada de sal
250 g de massa de mandioca (1 ¼ xícara de chá)
6 gemas de ovos
250 ml de leite de coco (1 ¼ xícara de chá)
Modo de Preparo:
1- Em uma panela colocar a água e o açúcar refinado.
2- Quando atingir ponto de fio médio (105 graus) desligar o fogo e adicionar a manteiga e o sal.
3- Deixar esfriar.
4- Adicionar a massa de mandioca, as gemas e o leite de coco.
5- Misturar bem até formar um creme liso.
Dica: Caso fique empelotado passe o creme em uma peneira grossa ou use um mixer de mão para homogeneizar.
6- Coloque a massa em uma forma de bolo caseiro pequena (aproximadamente 18 cm) untada e polvilhada com açúcar.
7- Assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
8- Retire do forno e desenforme frio.
Assista ao vídeo dessa receita!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.

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