Ingredientes:

100 ml de água (½ xícara de chá)

250 g de açúcar refinado (1 ¼ xícara de chá)

100 g de manteiga sem sal (½ xícara)

1 pitada de sal

250 g de massa de mandioca (1 ¼ xícara de chá)

6 gemas de ovos

250 ml de leite de coco (1 ¼ xícara de chá)

Modo de Preparo:

1- Em uma panela colocar a água e o açúcar refinado.

2- Quando atingir ponto de fio médio (105 graus) desligar o fogo e adicionar a manteiga e o sal.

3- Deixar esfriar.

4- Adicionar a massa de mandioca, as gemas e o leite de coco.

5- Misturar bem até formar um creme liso.

Dica: Caso fique empelotado passe o creme em uma peneira grossa ou use um mixer de mão para homogeneizar.

6- Coloque a massa em uma forma de bolo caseiro pequena (aproximadamente 18 cm) untada e polvilhada com açúcar.

7- Assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

8- Retire do forno e desenforme frio.

Assista ao vídeo dessa receita! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.