1/2 xícara ou 100 ml de leite
150g de manga em cubos
5ml de suco de limão
3 gemas de ovos
1/4 de xícara ou 45g de açúcar refinado
20g de amido de milho
1 colher ou 10g de manteiga
1. Coloque em uma panela o leite, a manga batida (sem água), o açúcar e o limão, leve ao fogo para abrir fervura.
2. Em uma tigela à parte misture o amido, as gemas e adicione na panela, sem parar de mexer.
3. Retire do fogo e adicione a manteiga.
4. Deixe descansar até esfriar
1/3 de xícara ou 85ml de leite de coco
1/3 de xícara ou 85ml de água
1/4 de xícara ou 75g de manteiga
1 colher de sopa ou 10g de açúcar refinado
1 pitada de sal
1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 90g de farinha de trigo
3 ovos
1. Coloque em uma panela o leite de coco, a água, a manteiga e leve ao fogo e deixe abrir fervura.
2. Adicione o açúcar, o sal e deixe ferver.
3. Junte a farinha de trigo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
4. Retire a massa da panela e coloque em uma tigela. Vá adicionando os ovos aos poucos até dar o ponto na massa.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso e pingue sobre um papel manteiga.
6. Após este processo leve para assar a 160°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem:
Recheie as carolinas com o recheio de manga, cubra com chocolate branco se desejar.
"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40
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