Costela de boi com chimichurri – Santa Receita

Costela

Ingredientes:

1 costela bovina aproximadamente 2 kg

Sal

Pimenta

Filme plástico

Papel alumínio

Modo de preparo:

Tempere a costela com sal e pimenta, a envolva no filme plástico e depois no papel alumínio.

Leve ao forno a 160 graus por aproximadamente 2 horas.

Chimichurri

Ingredientes:

½ xícara de alecrim

½ xícara de manjericão

4 folhas de louro

1 colher de sopa de pimenta calabresa

1 colher de sopa de pimenta do reino

1 colher de sopa de erva doce

Mix de ervas secas

60 ml de vinagre (¼ xícara)

240 ml de azeite (1 xícara)

Salsinha e cebolinha a gosto

Modo preparo:

Bata todos os ingredientes secos exceto os líquidos, tempere com sal e cubra de vinagre e azeite.

Maionese de legumes assados

Ingredientes:

2 cenouras

4 batatas

2 mandioquinhas

2 cebolas grandes

250 g de maionese

Ervas finas a gosto

Azeite

Sal

Pimenta

Modo preparo:

Corte os legumes em cubos, coloque em uma assadeira com sal, pimenta e o azeite.

Leve ao forno para assar a 180 graus por aproximadamente 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos. Espere esfriar. Acrescente a maionese e finalize com as ervas finas frescas.

Confira o modo de preparo dessa receita

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.