Aprenda a fazer uma deliciosa Costela suína com batatas, quem te ensina a fazer é o Chef Alex Sander!
Confira a receita:
Ingredientes:
- 1,5 kg costela suína
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Molho
Ingredientes:
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 250g de ketchup
- 200ml de uísque
- 1/2 colher (chá) de fumaça em pó ou líquida
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 copo americano de molho de tomate
- Batatas
- 6 batatas inglesas
- 200g de sal grosso
- 1 limão
Modo de preparo da costelinha:
1. temperar a costela com sal, pimenta do reino, leve no forno a 180 graus por 1 horas e meia.
Modo de preparo da batata:
1. cozinha a batata com casca até ela ficar macia, depois corte ela grosseiramente, tempere com sal grosso e raspas de limão e leve na mesma forma na costela nos últimos 30 minutos.
Modo de preparo do molho:
1. em uma panela refogue com azeite a cebola e o alho. Após, adicione o açúcar mascavo, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o whisky, estrato de tomate, o vinagre e tempere com a fumaça, sal e pimenta calabresa. Deixe apurar alguns minutos.
Montagem:
1. em um prato grande, coloca as batatas do lado a costela e por cima o molho
Alex Sander - Chef de cozinha
(12) 3128-3555 / www.hotelclubedos500.com.br
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