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Costela suína com batatas!

TV Aparecida
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Aprenda a fazer uma deliciosa Costela suína com batatas, quem te ensina a fazer é o Chef Alex Sander!

Confira a receita:

Ingredientes:

- 1,5 kg costela suína

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Molho

Ingredientes:

- Pimenta calabresa a gosto

- 1 cebola média ralada

- 2 dentes de alho ralado

- 1 colher (sopa) de azeite

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 250g de ketchup

- 200ml de uísque

- 1/2 colher (chá) de fumaça em pó ou líquida

- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

- 1 colher (sopa) de mostarda dijon

- 3 colheres (sopa) de molho inglês

- 1 copo americano de molho de tomate

- Batatas

- 6 batatas inglesas

- 200g de sal grosso

- 1 limão

Modo de preparo da costelinha:

1. temperar a costela com sal, pimenta do reino, leve no forno a 180 graus por 1 horas e meia.

Modo de preparo da batata:

1. cozinha a batata com casca até ela ficar macia, depois corte ela grosseiramente, tempere com sal grosso e raspas de limão e leve na mesma forma na costela nos últimos 30 minutos.

Modo de preparo do molho:

1. em uma panela refogue com azeite a cebola e o alho. Após, adicione o açúcar mascavo, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o whisky, estrato de tomate, o vinagre e tempere com a fumaça, sal e pimenta calabresa. Deixe apurar alguns minutos.

Montagem:

1. em um prato grande, coloca as batatas do lado a costela e por cima o molho


Alex Sander - Chef de cozinha

(12) 3128-3555 / www.hotelclubedos500.com.br

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