Filé de Frango ao Molho de Laranja - Santa Receita

Ingredientes da Receita:

3 filés de peito de frango não muito fino

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cebola Azeite de oliva

150 ml de vinho branco seco

2 folhas de louro

250 ml de suco de laranja

30 ml de vinagre de maçã

2 colheres de mel

raspas da casca de uma laranja Bahia ou umbigo

Cheiro verde a gosto

2 colheres de chá de amido de milho

Modo de Preparo:

Temperar o peito de frango com sal e pimenta Colocar frigideira para aquecer. (Importante frigideira de ferro ou aço inox para que enquanto estiver grelhando o frango forme aquela crostinha)

Grelhar o frango por 5 minutos para cada lado em fogo médio sem mexer. Frango grelhado. Retirar de frigideira. Deglaçar o fundo da frigideira com um pouco de água. Reserve a água.

Volte a frigideira ao fogo com a manteiga, azeite deixe derreter e refogue a cebola por uns 3 minutos ate que fique bem murcha. Acrescente o vinho branco , água do deglace. 2 folhas de louro e deixar reduzir um pouco este molho.

Entro agora com suco de laranja Vinagre de maça Mel Sal e pimenta Raspa de laranja Retirar folhas de louro Engrossar milho com amido de milho, mexer bem. Cozinhar por uns 30 segundos. Ponto de napê. (denso) Colocar sobre o filé e preparar o prato. Acompanhamento: Arroz branco.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40