Focaccia de Pesto - Santa Receita

Ingredientes:

500g ou 2 1/2 xícaras de farinha

150ml ou 1 1/2 xícara de água

1 colher de açúcar

1 colher de café de sal

2 colheres de óleo

2 envelopes de fermento

1 maço de manjericão

50g ou 1/2 xícara de parmesão

60g ou 1/2 xícara de castanha

200ml ou 1 xícara de azeite

Modo de preparo da massa:

1. Diluir o fermento com um pouco de água, reserve.

2. Misture a farinha, o sal e o açúcar, coloque o fermento e o óleo, vá colocando a água aos poucos.

3. Sobe bem a massa, por aproximadamente 10 minutos, deixe fermentar por 30 minutos.

4. Na bancada, abra a massa no formato de um retângulo e deixe descansar por 30 minutos.

5. Faça leves cortes em formato de quadrado e coloque o pesto, leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Modo de preparo do Molho pesto:

1. Triturar em um processador ou com um mixer de mão o azeite, o queijo, o parmesão, as castanhas, o sal e a pimenta-do-reino.

2. Adicionar as folhas de manjericão. Reservar.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40