Confira a receita:
- 1 peça de fraldinha 2kg
- Sal grosso a gosto
- 2 espetos de madeira ou de metal
- 1 fio de azeite
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura máxima.
2. Prepare a carne temperando.
3. Grelhar a carne na frigideira, selar por aproximadamente 7 min cada lado.
4. Leve ao forno por mais ou menos 10 min.
Vinagrete de bacon
- 150g de bacon
- 4 tomates em cubo
- 1 cebola roxa
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 1 suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Misturar todos os ingredientes, deixando o coentro por último para não oxidar
Farofa de bacon
- 60g de bacon cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- ¼ xícara de ameixas pretas (secas) picadas
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
- 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
- Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
1. Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela, leve ao fogo e doure os cubos de bacon.
2. Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia.
3. Adicione aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem.
4. Doure a farinha sem parar de mexer.
5. Acrescente os pedaços de ameixa e a salsinha (opcional).
6. Tempere com sal e pimenta do reino
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