HAMBÚRGUER

Ingredientes:

600g de peito de boi moído

150g calabresa defumada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Queijo e bacon a gosto

Modo de preparo:

Processar a calabresa até virar uma "massa".

Fora do processador, misturar a calabresa no peito de boi até que fique uniforme.

Moldar os hambúrgueres com aproximadamente 150g cada e refrigerar.

Temperar com o sal e pimenta-do-reino. Grelhar ou assar.

CEBOLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

1 colher de sopa ou 20g de manteiga sem sal

200g de cebola roxa

1/3 de xícara ou 60g de açúcar mascavo

Azeite a gosto

1/3 de xícara ou 80ml de vinagre de maçã

1/4 de xícara ou 60ml de molho shoyu

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Aquecer a manteiga e refogar a cebola.

Adicionar o açúcar mascavo, o azeite, o vinagre de maçã, o molho shoyu e deixar reduzir.

Temperar com sal e pimenta-do-reino.

MAIONESE CASEIRA

Ingredientes:

4 ovos cozidos

3/4 de xícara ou 200ml de óleo

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Ervas secas a gosto

2 colheres de sopa ou 30ml de vinagre de maçã

1/4 de xícara ou 60ml de água

Modo de preparo:

Processar os ovos cozidos descascados com o azeite em fio, sem parar de processar. Adicionar água se necessário até que vire um creme.

Adicionar as ervas.

Ajustar o sal e a pimenta. Refrigerar.