HAMBÚRGUER
Ingredientes:
600g de peito de boi moído
150g calabresa defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo e bacon a gosto
Modo de preparo:
Processar a calabresa até virar uma "massa".
Fora do processador, misturar a calabresa no peito de boi até que fique uniforme.
Moldar os hambúrgueres com aproximadamente 150g cada e refrigerar.
Temperar com o sal e pimenta-do-reino. Grelhar ou assar.
CEBOLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
1 colher de sopa ou 20g de manteiga sem sal
200g de cebola roxa
1/3 de xícara ou 60g de açúcar mascavo
Azeite a gosto
1/3 de xícara ou 80ml de vinagre de maçã
1/4 de xícara ou 60ml de molho shoyu
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Aquecer a manteiga e refogar a cebola.
Adicionar o açúcar mascavo, o azeite, o vinagre de maçã, o molho shoyu e deixar reduzir.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
MAIONESE CASEIRA
Ingredientes:
4 ovos cozidos
3/4 de xícara ou 200ml de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas secas a gosto
2 colheres de sopa ou 30ml de vinagre de maçã
1/4 de xícara ou 60ml de água
Modo de preparo:
Processar os ovos cozidos descascados com o azeite em fio, sem parar de processar. Adicionar água se necessário até que vire um creme.
Adicionar as ervas.
Ajustar o sal e a pimenta. Refrigerar.
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