Macarrão Frito de Carne – Santa Receita

Ingredientes:

500g carne em cubos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

¼ de xícara ou 60ml de óleo de gergelim

2 dentes de alho

1 cebola

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 cenoura

1 cabeça pequena de couve-flor

1 cabeça pequena de brócolis

½ maço de acelga

4 talos de cebolinha branca

2 pimentas dedo de moça sem semente

1 talo de alho-poró

1 pedaço de gengibre + ou - 5cm

Salsa a gosto

Cebolinha a gosto

Azeite a gosto

Caldo de shoyu

Modo de preparo:

Em uma panela grande, refogar o alho, a cebola, o gengibre, a cebolinha branca, o alho-poró e a pimenta no azeite.

Acrescentar os legumes, a carne, o caldo de shoyu e deixar cozinhar até a cenoura estar macia.

Finalizar com salsa, cebolinha, óleo de gergelim e gergelim.

Caldo de shoyu (Sopão)

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 litro de água

1 xícara ou 240ml de shoyu

1 talo de alho poró

Cebolinha a gosto

Gengibre a gosto

Casca da cenoura usada no macarrão

1 sobrecoxa ou 1 carcaça de frango.

Modo de preparo:

Junte tudo e ferva até o frango estar cozido.

Coe e utilize o caldo no macarrão.

Aprenda a como preparar essa receita em mais uma aula do minicurso 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.