Minicurso de bolos de cafeteria: aprenda a fazer massa versátil

Massa versátil para bolos

1,5 kg de farinha de trigo

1 kg de açúcar refinado

100 g de fermento em pó

250 g de leite em pó integral

1 colher de sopa rasa de sal

500g de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes, exceto a gordura, peneirar todos os secos, juntar a gordura e misturar somente com as pontas dos dedos, formando uma farofa bem solta, divida a massa em porções de 3 xícaras de chá cada, coloque em saquinhos e leve à geladeira por 10 dias ou no freezer por 90 dias.

Bolo

3 xícaras de chá da massa já pronta

3 ovos inteiros

1/2 xícara de chá de água (ou leite / suco de laranja / limão / leite de coco)

Modo de preparo: bater tudo na batedeira por 2 minutos, levar para assar em forno 180 graus por 25 minutos.

Roberto Augusto – chef de cozinha

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