Moqueca de Banana da Terra – Santa Receita

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes ou 30g de alho

1 gengibre pequeno

2 pimenta dedo-de-moça

1 cebola

1 talo de alho-poró

2 pimentões verde

2 pimentões vermelho

2 pimentões amarelo

1 tomate

Suco de 1 limão

360ml ou 1 xícara e meia de caldo de legumes

240 ou 1 xícara de leite de coco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 talos de cebolinha branca

6 bananas da terra

Azeite de dendê a gosto

Cebolinha e coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, alho, gengibre, pimenta dedo-de-moça, cebola, alho-poró, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, o talo da cebolinha branca, o tomate e refogue.

2. Retire do fogo e bata junto com o caldo de legumes.

3. Volte para a panela, adicione as bananas cortadas sem a casca.

4. Deixe cozinhar, coloque leite de coco, o suco de limão, ajuste o sal e a pimenta.

5. Finalize com coentro, cebolinha e azeite de dendê.

6. Sirva com arroz.

Uma deliciosa receita nutritiva, confira 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.