Moqueca de Banana da Terra – Santa Receita
A banana da terra é muito utilizada na cozinha e hoje chef Léo traz uma receita exclusiva

Ingredientes:
Azeite a gosto
2 dentes ou 30g de alho
1 gengibre pequeno
2 pimenta dedo-de-moça
1 cebola
1 talo de alho-poró
2 pimentões verde
2 pimentões vermelho
2 pimentões amarelo
1 tomate
Suco de 1 limão
360ml ou 1 xícara e meia de caldo de legumes
240 ou 1 xícara de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 talos de cebolinha branca
6 bananas da terra
Azeite de dendê a gosto
Cebolinha e coentro a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o azeite, alho, gengibre, pimenta dedo-de-moça, cebola, alho-poró, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, o talo da cebolinha branca, o tomate e refogue.
2. Retire do fogo e bata junto com o caldo de legumes.
3. Volte para a panela, adicione as bananas cortadas sem a casca.
4. Deixe cozinhar, coloque leite de coco, o suco de limão, ajuste o sal e a pimenta.
5. Finalize com coentro, cebolinha e azeite de dendê.
6. Sirva com arroz.
Uma deliciosa receita nutritiva, confira
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.

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