Ingredientes

500 g de canjiquinha de milho

1 litro e meio de água

600 ml de leite (2 xícaras e meia)

240 g de açúcar (2 xícaras)

120 ml de leite de coco (½ xícara)

120 g de coco ralado (1 xícara)

Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Deixe a canjiquinha de molho na água.

2. Após 24 horas, cozinhe em água por cerca de 30 minutos até que fique bem macia.

3. Em uma panela coloque a canjiquinha, o leite, o açúcar e o leite de coco.

4. Cozinhe mexendo sempre por cerca de 10 minutos até começar a engrossar e ficar com aspecto de polenta.

5. Adicione 120 g de coco e misture.

6. Umedeça uma assadeira com água e distribua a mistura espalhando por igual.

7. Polvilhe o coco ralado.

8. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para dar o ponto de corte.

 Assista ao vídeo dessa receita!   

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.