Ingredientes
500 g de canjiquinha de milho
1 litro e meio de água
600 ml de leite (2 xícaras e meia)
240 g de açúcar (2 xícaras)
120 ml de leite de coco (½ xícara)
120 g de coco ralado (1 xícara)
Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
1. Deixe a canjiquinha de molho na água.
2. Após 24 horas, cozinhe em água por cerca de 30 minutos até que fique bem macia.
3. Em uma panela coloque a canjiquinha, o leite, o açúcar e o leite de coco.
4. Cozinhe mexendo sempre por cerca de 10 minutos até começar a engrossar e ficar com aspecto de polenta.
5. Adicione 120 g de coco e misture.
6. Umedeça uma assadeira com água e distribua a mistura espalhando por igual.
7. Polvilhe o coco ralado.
8. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para dar o ponto de corte.
Assista ao vídeo dessa receita!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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