Nhoque à Carbonara - Santa Receita

Ingredientes:

500g de batata asterix

100g ou 1 xícara de farinha de trigo

100g ou 1 xícara de parmesão (I)

1 ovo

100g ou 1/2 xícara de manteiga

100g de bacon picado

6 gemas

100g ou 1 xícara de parmesão (II)

Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Misture as gemas com o parmesão (I) Tempere com sal e pimenta e reserve.

2. Cozinhe a batata com a casca, passe por um espremedor, misture o ovo, a farinha e o parmesão (II), tempere com sal e pimenta.

3. Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma bancada com farinha. Use um cortador ou um copo. Pegue a preparação de gemas com parmesão e recheie o nhoque.

4. Em uma panela, coloque água, sal e deixe ferver bem. Coloque os nhoques para cozinhar. Reserve.

5. Em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite e leve os nhoques para grelhar. Ajuste o sal e a pimenta.

6. ⁠Use o restante do recheio com um pouco de água do cozimento do nhoque e faça um molho carbonara, finalize com bacon frito.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40