Pad Thai de Frango - Santa Receita

Ingredientes:

200g de macarrão de arroz

500g de sobrecoxa desossada em cubos

1 cenoura pequena ralada

3 dentes de alho picado

1 xicara ou 150g de amendoim tostado, sem casca

2 polpas de suco de tamarindo

3 colheres de sopa ou 36g de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de molho de ostra

3/4 de xícara ou 200ml de molho de shoyu

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 pimentas dedo-de-moça picadas

2 cebolas fatiadas

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque água em uma panela suficiente para cozinhar o macarrão, assim que levantar fervura acrescente o macarrão de arroz e deixe 1 minuto. Retire e reserve.

2. Tempere o frango com sal e pimenta.

3. Em uma frigideira coloque o azeite, o frango, deixe selar bem e adicione o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, a cebola, a pimenta, o açúcar mascavo, a cenoura, e deixe refogar bem.

4. Acrescente o tamarindo, o shoyu, deixe ferver um pouco, desligue o fogo e adicione o molho de ostra, o amendoim e finalize com a cebolinha.

5. Coloque o macarrão de arroz onde quer servir e adicione a preparação por cima. Finalize com cebolinha.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40