Panetone de Salame - Minicurso Santa Receita

Panetone de Salame

Ingredientes da esponja:

1 xícara ou 100g de farinha de trigo

1 envelope ou 10g de fermento biológico seco

1 colher de sopa ou 10g de açúcar refinado

1/3 de xícara ou 70ml de água

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento e o açúcar e misture bem. Adicione a água aos poucos para dar o ponto. Deixe descansar por 30 minutos. Reserve.

Ingredientes da massa:

2 xícaras + 1/2 xícara ou 300g de farinha de trigo

Esponja reservada

1 pitada de sal

3 colheres de sopa ou 30g de açúcar refinado

2 ovos

4 colheres de chá ou 20ml de óleo

1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 180ml de água

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes do recheio:

200g de Salame picado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a farinha, a esponja, o sal, o açúcar, os ovos e o óleo. Comece a sovar adicionando a água aos poucos até ficar uma massa lisa, deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho, adicione o salame na massa.

2. Divida a massa e coloque em formas de panetone, polvilhe parmesão e deixe fermentar por mais 30 minutos.

3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C de 30 a 35 minutos.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40