2 xícaras ou 250g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
1 batata doce cozida
6g de sal
3/4 de xícara ou 200ml de água
1/3 de xícara ou 60g de açúcar
300g de creme de avelã
1. Pegue uma parte da água e dissolva o fermento
2. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o sal, a batata doce cozida, o fermento dissolvido e vá dando ponto com a água.
3. Deixar a massa fermentar por 30 minutos ou até dobrar a massa.
4. Polvilhar um pouco de farinha na bancada, amassar a massa abrindo levemente como retângulo.
5. Espalhar o creme de avelã em toda a massa, enrolar como um rocambole, fechar em formato de rosca, levar para fermentar por mais 30 minutos.
7. Com a ajuda de um bisturi ou um estilete fazer cortes na superfície da massa para o pão crescer melhor.
8. No forno aqueça uma panela de ferro com a tampa. Colocar o pão dentro da panela e levar ao forno.
9. Assar a 200°C por 20 minutos com tampa e mais 15 minutos sem a tampa.
10. Sirva.
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